Les Démocrates

Un des mots les plus usités et symboliques de ce début de siècle est « transparence ». Tout le monde la réclame en toute chose, de la politique à la télévision, – qui par ailleurs le confond avec le voyeurisme, en passant par l’industrie et pour finir, nos assiettes. J’ai pour ce mot une certaine méfiance. [...]

Un des mots les plus usités et symboliques de ce début de siècle est « transparence ». Tout le monde la réclame en toute chose, de la politique à la télévision, – qui par ailleurs le confond avec le voyeurisme, en passant par l’industrie et pour finir, nos assiettes. J’ai pour ce mot une certaine [...]

Dès le 15 août de chaque année, le sous-secrétaire d’État chargé du Tourisme annonçait fièrement les chiffres glorieux de notre industrie touristique, la première du monde. Il semble bien révolu ce temps-là ! Les mauvais esprits se demandaient comment il avait pu les déterminer aussi rapidement, ces chiffres, mais comme c’était cela l’essentiel de son [...]

Archestratos a écrit un nouveau billet: changement d’adresse

Je quitte la plate forme des démocrates
pour des raisons techniques. il ne faut pas y voir de raisons politiques.
 
Voici la nouvelle adresse :
 
http://www.leblogdelaubergiste.fr
 
 
A bientôt

il y a  1 année  1 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Le nouveau Bac professionnel pour la restauration,  L’escroquerie.

 
« Le ministre de l’Éducation nationale, Luc Chatel, a assuré aujourd’hui que la réforme du bac professionnel Hôtellerie restauration entrerait en vigueur à la rentrée 2011, malgré l’hostilité de certaines organisations professionnelles. S’exprimant devant plusieurs dizaines de professionnels de l’hôtellerie réunis par le cabinet MKG, le ministre a prévenu qu’il “ne lâcherait pas” et que “cette [...]

il y a  1 année  1 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Quelque chose en travers du gosier

La semaine passée, Marianne, mon hebdo préféré, qui est le seul que je lis régulièrement, m’a un peu déçu. Avec gourmandise, je le commence toujours par la fin, tant la plume incisive, parfois féroce, mais toujours pour la bonne cause de Périco Légasse m’enchante. Nous avons les mêmes indignations. J’aime son souci de défendre les [...]

il y a  1 année  2 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Tourisme solidaire et classe affaire.

S’il m’arrive de voyager parfois dans des pays du tiers-monde, c’est rarement avec la conscience tranquille. Je ne fais pas partie de la majorité des touristes, je le sais bien ; peut-être pourra t’on juger mon sentiment dépassé, mais vous comprendrez ainsi pourquoi les tribulations de nos ministres en vacance m’ont particulièrement frappé.
Partir, c’est [...]

il y a  1 année  3 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Notes de lecture : La cuisine anglaise et la pâtisserie, par Alfred Suzanne

Comme tout français amateur de rugby qui se respecte, je cultive une légère anglophobie. Oh pas bien méchante, parce que dans ce sport, les antagonismes finissent toujours autour d’un verre et parce que, en tant qu’aubergiste, je connais, et j’apprécie, ce peuple de grands voyageurs. Anglophobie suffisante toutefois, pour m’être délecté à la lecture de [...]

il y a  1 année  3 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Retour sur le 58éme congrès de l’UMIH à Biarritz

Comme souvent en novembre, la pluie s’était invitée au congrès de l’Umih. Même si ce rendez-vous annuel n’avait pas tenu toutes les promesses que l’élection de Roland Heguy laissait espérer, le spectacle fascinant de la tempête sur la grande plage de Biarritz, depuis les fenêtres du casino Bellevue aurait valu à lui seul le déplacement. [...]

il y a  1 année  3 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Retraite! Retraites?

Il est tant de livres que je n’ai pas eu le temps de lire, il y a tant de sentiers que je n’ai pas parcouru et il y a même tant de mots que je voudrais écrire… J’aimerais pouvoir appuyer sur la touche pause ! Pour toutes ces raisons, je me voyais bien prendre ma [...]

il y a  1 année  6 mois · Afficher

Archestratos a écrit un nouveau billet: Versatilité des politiques en général et de madame Aubry en particulier

En cinq syllabes prononcées sur un ton péremptoire, « on la supprime », Martine Aubry, première secrétaire du parti socialiste, a renvoyé brutalement le presque million de personne qui font le monde de la restauration, dans la catégorie vouée aux gémonies des profiteurs du régime sarkozyste. Ainsi la bande du Fouquet’s et la jet-set exilée en Suisse [...]

il y a  1 année  7 mois · Afficher